Sostenibilidad en el sector hotelero

En este episodio tuvimos la oportunidad de hablar con el #agentedecambio Prof. Dr. Willy Legrand. Willy es un experto en turismo sostenible y hotelería. Ha publicado numerosos libros sobre #turismosostenible y #hotelería. En total tiene 8 libros publicados en los campos de la sostenibilidad y la hostelería. Escucha la entrevista y descubre más.

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Libro sobre Sostenibilidad en Hostelería

Este año marcó la cuarta edición del libro de texto global de Willy Legrand llamado Sostenibilidad en la industria hotelera: Principios de las operaciones sostenibles, que se extiende a lo largo de 800 páginas con 19 capítulos, junto con los coautores, han creado la guía más completa para crear una operación hotelera sostenible. desde la gestión de la energía hasta el agua, desde el abastecimiento de alimentos hasta el desarrollo hotelero, desde mejoras financieras hasta informes de rendimiento, todos los temas relevantes para la industria hotelera actual.

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Libro de Permacultura 

En esta edición completamente revisada y actualizada de su enormemente exitoso libro, Rosemary Morrow nos pone al días con la necesidad de medir, monitorizar y reducir nuestra huella ecológica. La permacultura es tanto una filosofía como un enfoque práctico sobre el uso de la tierra que se asienta en tres principios: cuidar de las personas, cuidar de la tierra y redistribuir todo aquello que sobre después de cubrir  nuestras propias necesidades.

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